Быть вегетарианцем во Франции
Вегетарианцы, веганы, пескетарианцы, сыроеды, фрукторианцы…
Сегодня я расскажу о том, какого это быть вегетарианцем во Франции. Я с подросткового возраста была вегетарианкой, до беременности. Я никогда не была в этом отношении воинствующем персонажем, каждый человек в праве сделать свой выбор, а насильно навязывать или призывать к этому, это не в моих правилах.
Уже более полугода я перестала употреблять мясо, решила опять вернуться к вегетарианскому питанию. К сожалению, в этот раз мне это дается труднее так, как мне оказалось очень сложно отказаться от морепродуктов и рыбы. Вначале, я придерживалась пескетарианства, а сейчас я втрое снизила потребление рыбы и морепродуктов.
Благодаря непереносимости лактозы, я открыла для себя биомагазины и магазины для веганов и вегетарианцев. Конечно, я считаю абсурдом некоторые продукты для веганов и вегетарианцев такие, как наггетсы, имитации сосисок и стейков. Если вы отказываетесь от продуктов животного происхождения, так зачем имитировать и делать что-то, похожее на мясо?
В отношении имитации молочных продуктов, я не столь категорична т.к. существуют люди, такие как я, которые не по своей воле вынуждены отказаться от молочных продуктов.
Я никогда в магазине не обращала внимания на альтернативные мясным продукты, а начав свой новый стиль питания поняла, что альтернативы почти никакой и нет, кроме овощей и фруктов. А как же крупы? Как же соя? Как же продукты для завтрака?
И тогда, я впервые отправилась в био-магазины. Это был мой рай! Разнообразие орехов и круп, всевозможные муссы и намазки для завтрака, соя в различном виде, хлеб(!), а самое главное, что я нашла заменители молочных продуктов, такие как сыр, сметана, йогурты и конечно же, как не стыдно признаваться – полуфабрикаты.
Поначалу мы стали закупаться там, Кловис нашел для себя разные джемы, шоколадные пасты, орехи, макароны. Честно, то мы думали, что покупки в таких магазинах выйдут нам в копеечку, но как ни странно нет, главное знать, что ты покупаешь. Поверьте, вместо овощей в таком магазине, вы можете напрямую обратиться к фермеру в ближайшей деревне от вас. И они будут стоить гораздо дешевлеБ
А вот все, что касается сои, то в био-магазине она будет вдвое дешевле, чем в обычном магазине т.к. в обычном магазине спрос на нее небольшой.
Я не знаю что случилась, но около месяца назад, в том же Ашане, начали появляться полки с разнообразыни продуктами для вегетарианцев! А особенно полуфабрикатами, где я открыла для себя чудесные овощные галеты в панировке, к которым пристрастился даже Кловис. Почему я не готовлю такие галеты сама? Я готовлю, но собираясь на свадьбу или на любую другую съемку, мне легче достать из холодильника приготовить за пару минут и собрать свой ланч-бокс.
А будучи дома, я просто тушу себе овощи.
Но вот молочные продукты, а особенно сыр! Это же такое счастье – найти заменитель! Приготовлены такие сыры обычно из кокосового масла и масла макадамии, конечно же со специями.
Очень важно читать состав, чтобы не было синтетических загустителей, ароматизаторов и красителей. Текстура такого сыра, честно говоря отвратительна(вы видели как крошится кокосовое масло? Та же тема), но стоит его немного расплавить и он станет таким же приятным, как плавленый колбасный сыр :-)
По вкусу? Как ни странно вкус приятный, без ярко-выраженного кокосового запаха(есть легкая вуаль, я думаю, запах перебит специями).
А что по поводу сметаны? Консистенция густая, конечно и конечно же, в отличии он сыра, имеет привкус кокоса :-) Конечно, с блинчиками не поешь, но в готовые блюда, или для соуса, то почему бы и нет.
Йогурты сделаны либо на кокосовом молоке, либо соевом, либо миндальном, тут уже есть где разгуляться.
Кстати, в продаже появился «Веггинез», заменитель майонеза, безлактозное масло(никогда не покупала, не вижу смысла).
Вообще, во Франции, как оказалось совсем не трудно быть вегетарианцем, даже в отношении полуфабрикатов.
Я не чувствую никаких проблем в ресторанах, всегда есть какой-либо зеленый салат(который я терпеть не могу, но ем). Конечно, в отличие от США, где есть альтернатива даже в фаст-фуде, Франция еще новорождённый в этом отношении. Зато повсюду Макдональдс стал рекламировать салат-бар, вот это удивительно.
Но без чего иногда трудно, трудно без мороженого. Я не люблю сорбеты, фруктовый лед и прочую фруктовую липкую сладость. Я вообще спокойна в отношении десертов и совершенно не понимаю французские десерты, поэтому особо не страдаю от этого, но вот без мороженого иногда трудно :-) Особенно, когда дети и Кловис хомячат рядом.
Поэтому, увидев рекламу на фейсбуке, о мороженом для веганов в Бордо, я незамедлительно отправилась с подругой туда.
Место называется La Maison du Glacier, это мороженое «ремесленного» производства, 100% био. Расположен этот магазинчик на 1 Place Saint-Pierre, 33000 Bordeaux.
Здесь можно найти разнообразные вкусы и даже необычные, как например, мороженное из кунжута или вервены, но самое главное, здесь есть большой выбор для веганов и это будут не сорбеты!
Мороженое сделано либо на соевом молоке, либо кокосовом. Я выбрала для себя кокосовое. По текстуре его вряд ли отличишь от настоящего мороженого, по вкусу…божественное кокосовое мороженное с кусочками кокоса, не слишком приторно, идеальный баланс сладости.
В этом магазине можно заказать мороженое в стаканчике или рожке, а можно попросить вафельную корзиночку с всевозможными топпингами.
Также при магазине расположен их чайный салон, а летом они размещают столики на площади. Честно говоря, вам придется отстоять очередь, чтобы получить вожделенное лакомство, но поверьте, оно того стоит.
По цене выходит та же самая сумма, как и в других магазинах, предлагающих «ремесленное» мороженое.
Чувствую ли я себя ущемленной, будучи на пути к вегетарианству? В общем-то нет, кроме французских кафе, где понятие безлактозного молока или его заменителей, не существует. Но и в таких кафе я заказываю обычный чай.
Вот и все :-)
