Диета

Вегетарианцы, веганы, пескетарианцы, сыроеды, фрукторианцы…
Сегодня я расскажу о том, какого это быть вегетарианцем во Франции. Я с подросткового возраста была вегетарианкой, до беременности. Я никогда не была в этом отношении воинствующем персонажем, каждый человек в праве сделать свой выбор, а насильно навязывать или призывать к этому, это не в моих правилах.
Уже более полугода я перестала употреблять мясо, решила опять вернуться к вегетарианскому питанию. К сожалению, в этот раз мне это дается труднее так, как мне оказалось очень сложно отказаться от морепродуктов и рыбы. Вначале, я придерживалась пескетарианства, а сейчас я втрое снизила потребление рыбы и морепродуктов.
Благодаря непереносимости лактозы, я открыла для себя биомагазины и магазины для веганов и вегетарианцев. Конечно, я считаю абсурдом некоторые продукты для веганов и вегетарианцев такие, как наггетсы, имитации сосисок и стейков. Если вы отказываетесь от продуктов животного происхождения, так зачем имитировать и делать что-то, похожее на мясо?
В отношении имитации молочных продуктов, я не столь категорична т.к. существуют люди, такие как я, которые не по своей воле вынуждены отказаться от молочных продуктов.
Я никогда в магазине не обращала внимания на альтернативные мясным продукты, а начав свой новый стиль питания поняла, что альтернативы почти никакой и нет, кроме овощей и фруктов. А как же крупы? Как же соя? Как же продукты для завтрака?
И тогда, я впервые отправилась в био-магазины. Это был мой рай! Разнообразие орехов и круп, всевозможные муссы и намазки для завтрака, соя в различном виде, хлеб(!), а самое главное, что я нашла заменители молочных продуктов, такие как сыр, сметана, йогурты и конечно же, как не стыдно признаваться – полуфабрикаты.

Поначалу мы стали закупаться там, Кловис нашел для себя разные джемы, шоколадные пасты, орехи, макароны. Честно, то мы думали, что покупки в таких магазинах выйдут нам в копеечку, но как ни странно нет, главное знать, что ты покупаешь. Поверьте, вместо овощей в таком магазине, вы можете напрямую обратиться к фермеру в ближайшей деревне от вас. И они будут стоить гораздо дешевлеБ
А вот все, что касается сои, то в био-магазине она будет вдвое дешевле, чем в обычном магазине т.к. в обычном магазине спрос на нее небольшой.
Я не знаю что случилась, но около месяца назад, в том же Ашане, начали появляться полки с разнообразыни продуктами для вегетарианцев! А особенно полуфабрикатами, где я открыла для себя чудесные овощные галеты в панировке, к которым пристрастился даже Кловис. Почему я не готовлю такие галеты сама? Я готовлю, но собираясь на свадьбу или на любую другую съемку, мне легче достать из холодильника приготовить за пару минут и собрать свой ланч-бокс.
А будучи дома, я просто тушу себе овощи.

Но вот молочные продукты, а особенно сыр! Это же такое счастье – найти заменитель! Приготовлены такие сыры обычно из кокосового масла и масла макадамии, конечно же со специями.

Йогурты сделаны либо на кокосовом молоке, либо соевом, либо миндальном, тут уже есть где разгуляться.
Кстати, в продаже появился «Веггинез», заменитель майонеза, безлактозное масло(никогда не покупала, не вижу смысла).
Вообще, во Франции, как оказалось совсем не трудно быть вегетарианцем, даже в отношении полуфабрикатов.
Я не чувствую никаких проблем в ресторанах, всегда есть какой-либо зеленый салат(который я терпеть не могу, но ем). Конечно, в отличие от США, где есть альтернатива даже в фаст-фуде, Франция еще новорождённый в этом отношении. Зато повсюду Макдональдс стал рекламировать салат-бар, вот это удивительно.

Но без чего иногда трудно, трудно без мороженого. Я не люблю сорбеты, фруктовый лед и прочую фруктовую липкую сладость. Я вообще спокойна в отношении десертов и совершенно не понимаю французские десерты, поэтому особо не страдаю от этого, но вот без мороженого иногда трудно :-) Особенно, когда дети и Кловис хомячат рядом.
Поэтому, увидев рекламу на фейсбуке, о мороженом для веганов в Бордо, я незамедлительно отправилась с подругой туда.
Место называется La Maison du Glacier, это мороженое «ремесленного» производства, 100% био. Расположен этот магазинчик на 1 Place Saint-Pierre, 33000 Bordeaux.

Здесь можно найти разнообразные вкусы и даже необычные, как например, мороженное из кунжута или вервены, но самое главное, здесь есть большой выбор для веганов и это будут не сорбеты!
Мороженое сделано либо на соевом молоке, либо кокосовом. Я выбрала для себя кокосовое. По текстуре его вряд ли отличишь от настоящего мороженого, по вкусу…божественное кокосовое мороженное с кусочками кокоса, не слишком приторно, идеальный баланс сладости.
В этом магазине можно заказать мороженое в стаканчике или рожке, а можно попросить вафельную корзиночку с всевозможными топпингами.
Также при магазине расположен их чайный салон, а летом они размещают столики на площади. Честно говоря, вам придется отстоять очередь, чтобы получить вожделенное лакомство, но поверьте, оно того стоит.
По цене выходит та же самая сумма, как и в других магазинах, предлагающих «ремесленное» мороженое.

Чувствую ли я себя ущемленной, будучи на пути к вегетарианству? В общем-то нет, кроме французских кафе, где понятие безлактозного молока или его заменителей, не существует. Но и в таких кафе я заказываю обычный чай.
Вот и все :-)

Вообще, у меня трепетные отношения с этими «похудалками».
Начну с самого – самого начала. Я всегда любила поесть жирненького, сладенького, мучного и при этом, я всегда оставалась обладательницей форм в стиле героинового шика. Тощие ручки – ножки, костлявая спинка, ребрышки, грудь -5 размера и никакой талии.
Когда-то, моим девизом было «Я лучше буду толстой, чем ограничивать себя в еде». Ага, как же. После того, как я родила своих мальчишек, меня так разнесло! Я была бесформенной желеобразной массой. Да, при моем телосложении без намека на талию, мне противопоказан набор веса, пин-ап модели из меня не выйдет, как ни крути.

Тогда у меня началась очень сильная депрессия по поводу своего тела и веса, так что через две недели после родов я стояла наперевес с гантелями, а еще через две недели пыталась карабкаться по пилону. Вдобавок к этому, я приняла решение участвовать в соревнованиях по бодибилдингу, чтобы еще больше добавить себе мотивации.

Конечно, главным было в моей подготовке это диета. Жесткая диета, при которой я сбросила 14 кг за 8 месяцев. При этом я кормила грудью обоих мальчишек.
Честно скажу, мой опыт повторять не стоит и это не героизм, а безумие, но тогда мне это было необходимо.
Я выступила на соревнованиях и уехала на неделю в Тунис, и вот тут-то меня ждал сюрприз. Я получила ужаснейший откат! Я набрала все, что возможно за недельный отдых, хотя ела в нормальных количествах и конечно же никаких сладостей.
Моя диета была безуглеводной и с практически полностью отсутствием жира. При этом я тренировалась каждый день, по две тренировки, час силовых и час кардио на максимальном пульсе. Как я себя не угробила, я не знаю.

Если вы хотите получить результат, то никаких «бы» и «хочу, но…» не может быть в принципе. Вы либо это делаете, либо нет, а отговорки, типа не получается, не могу себя контролировать это попытки себя оправдать. Не надо себя оправдывать, вам комфортно в вашем теле, так принимайте его таким, какое оно есть. Да, я говорю жестко, но я по себе знаю, что такое неряшливое тело.
Следующая задача это путь, которым вы пойдете к своей цели и запомните, этот путь требует времени. Все диеты, типа лепестков, кефирной, питьевой, гречневой и т.п. это такая ерунда. Они обещают сброс веса в короткие сроки и это действительно так. Есть только один нюанс, вес вы сбросите за счет мышц и воды, станете обыкновенной skinny fat. Да, размер S будет ваш, но качество тела пострадает, дрябленький животик без намека на рельеф, подвисшая попка, дрябленькие ручки – это все тоже будет ваше. Запомните, тощая корова еще не газель.
На данный момент существуют диеты, которые проверенны многолетним опытом культуристов.
Я испробовала классическую «сушку», где углеводы и жиры урезаются до минимума, но количество белков увеличивается в несколько раз. Да, это та диета, о которой я писала выше. При такой диете очень важно контролировать количество выпитой жидкости т.к. на безуглеводной диете идет сильнейшая нагрузка на почки. Так что людям, у которых есть проблемы с почками, придется отказаться от этой диеты. Очень важно принимать продукты, стимулирующие работу кишечника и при этом они не должны содержать углеводов т.к. белковые диеты провоцируют запоры.

Похожая безуглеводная диета, но более щадящая, это диета Дюкана.

Минусы в этих диетах есть, это срывы. Поверьте, есть только мясо, рыбу, яйца да салаты и все это без намека на жарку, ой как трудно. Хочется и блинчиков иногда, и супчика, и всевозможную пасту, да, в конце концов, кусочек шоколадки!

Монодиеты не блещут разнообразием, но последовательницы диеты Дюкана изобрели множество рецептов и даже десерты, мама мия!

После всего этого, я остановила свой выбор на БУЧ. Белково – углеводное чередование. Я считаю, что это самая оптимальная диета для меня. Принцип работы в том, что организм получает встряску в виде двух белковых дней, а затем отдых в виде двух углеводных дней, когда он понимает, что стресс окончился. Для чего нужны углеводные дни? Чтобы организм при потере запасов гликогена не начал избавляться от «ненужных», как ему кажется мышц и воды. Мы как бы компенсируем частично то, что он сжег. На первый взгляд может показаться, что тогда, какая разница, если мы восполняем то, что организм сжигал. Так вот, в первый день ограничения углеводов организм теряет запасы гликогена, на второй (третий) день с ограничением углеводов организм начинает сжигать жир, в последующие дни при сохранении низкого уровня потребления углеводов включается антистрессовая адаптация к голоду, которая направлена на сохранение веса. Чтобы выключить антистрессовую адаптацию, необходимо повысить углеводы. Обычно для этого необходимо два дня, не больше. Запасы гликогена пополняются, он начинает складироваться в печени и мышцах. Калорийность при этом остается низкой и процесс сжигания жира продолжается
Минимальный срок такой диеты 4 недели. Да, процесс займет до 12 недель и больше, но зато организм будет реагировать нормально, нервная система будет в порядке и самое главное не будет компенсации.
На этой диете я добилась кубиков на животе.
План диеты:
Первые два дня вы употребляете 1 гр углеводов на 1 кг вашего веса (я немного занижала количество где-то на 10 грамм). Белков 2 гр на 1 кг своего веса. Жиры по минимуму, но только растительные жиры или рыбий жир.
Третий день – углеводный. Бомбите свой организм углеводами 2 – 3 грамма на 1 кг своего веса, но количество белка снижайте до 1 гр на 1 кг.
Четвертый день – белково – углеводный. В этот день мы подготавливаем организм к стрессу, запасы были восстановлены в углеводный день. 1 грамм белка и 1 грамм углеводов на 1 кг веса.
Углеводный день не означает зажор! Это значит, что в этот день вы можете полакомиться макаронами, рисом, гречкой, перловкой и любыми другими крупами. Также черный или ржаной хлеб, овсяное печенье (лучше, если оно будет без сахара), горький шоколад.

В период диеты никаких тортиков, сахара и фруктов. Стевия или сах.зам. К сожалению, крахмал тоже нужно исключить(исключение – рис).
Но, честно говоря, после многочисленных экспериментов, я могу себе позволить печенюшку, банан или ломтик шоколада в углеводные дни.
Что касается молочных продуктов. В молочных продуктах есть лактоза, есть углеводы, их я включаю в допустимую норму. Я не исключаю молочные продукты т.к. без них я не могу и начинаю чувствовать себя плохо и не вижу смысла потреблять обезжиренные молочные продукты т.к. все полезные элементы почти не усваиваются без молочного жира. Поэтому если без молочных продуктов вы можете обойтись, то обойдитесь. Я же ем греческий йогурт и творожный сыр (если есть возможность купить творог, то покупаю 0,5 процентов жирности, другой не люблю).
По поводу соли, можете не исключать т.к. соль влияет только на воду в организме. Если вы не готовитесь к соревнованиям по бодибилдингу, то спокойно оставляйте ее в рационе. Я не исключаю соль т.к. я ее просто не ем. Если мне нужен вкус, то я использую специи, но и кричать о том, что мне подавать только блюда без соли не буду. Иногда я использую соевый соус.
Я хочу предупредить сразу, что первые трудные дни это первые три дня и седьмой день. Во время диеты руки могут быть постоянно холодными, при выбросе адреналина можно испытывать покалывания в пальцах. На ногти и волосы диета не влияет, только если вы будете употреблять комплекс витаминов. Кожа может стать суше, но я использую масло для тела. Это побочные эффекты, с которыми я сталкивалась.
Здесь я кину ссылку на рецепты диеты Дюкана, я иногда беру оттуда рецепты, подходящие для БУЧ.
http://forum.say7.info/forum98.html

И самое важное, это ваш цикл. Набирать вес в этот период – норма. Вздутый животик, руки-ноги, это нормально т.к. это вода. И я давно перестала ориентироваться на вес, хотя мой мужчина постоянно твердит мне об этом (он – спортсмен, марафонец). Почему я это не делаю? Т.к. у меня был опыт в бодибилдинге, где важную роль имеют объемы и количество жира, то измерение происходит визуально и замеры в объемах, замеры жировой массы. Например, две девушки с одинаковым ростом могут весить одинаково, но одна из них сухая и с рельефом, другая нормального телосложения. Почему? Потому что есть жир, а есть мышечная масса.
А теперь по поводу жиросжигателей, не тратьте деньги на ветер. Работают жиросжигатели, если в составе действующее вещество эфедрин или его производные. Они запрещены! Я покупала легальное средство, где в составе есть вещество, приближенное к эфедрину. Но опять же, оно работает при кардионагрузке. Использовать такие жиросжигатели нужно осторожно т.к. они могу спровоцировать гастрит или даже язву. Скрывать не буду, это Lipo6x, купить можно на Iherb. Вот в принципе и все. Если будут вопросы или вы хотите узнать больше деталей, то я с удовольствием поделюсь.